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Das Restaurant

Im Restaurant „La Pergola“ begeistern die Mittermeergerichte dank der leichten und zugleich feinen Küche, die ausschließlich ausgewählte Zutaten anwendet und sich durch den erlesenen Geschmack kennzeichnet. Die Speisen werden im Schatten der Laube am Rande des Pools oder im Restaurant serviert, umgeben von Bougainvillen und Hängepflanzen.
Unser Chefkoch Giovanni Perna bevorzugt einfache Gerichte, mit auserlesensten Zutaten, die auf die Tradition unserer Insel zurückgehen. Dabei vernachlässigt er jedoch nicht die neuen Trends im Bereich der Gastronomie und des Wohlbefindens. Seine Küche zeichnet sich durch die fachkundige Anwendung einer Auswahl der besten kaltgepressten Olivenöle, die Verwendung von fettarmem Fisch und Fleisch, von frischestem Gemüse und Obst, sowie durch eine möglich kurze Kochzeit aus, welche die ursprünglichen Eigenschaften der Speisen so gut wie nicht verändert. Er lässt sich sowohl von den örtlichen Traditionen als auch von denen anderer italienischer Küstenregionen inspirieren, und bietet somit einen ausgewogenen Mix an Geschmäckern, Düften und Farben.
 

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