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Le Restaurant

Au restaurant « La Pergola » les saveurs méditerranéennes sont exaltées par des plats légers et raffinés, créés à partir d’ingrédients naturels et caractérisés par un goût recherché et délicat, servis à l’ombre de la pergola au bord de la piscine où au restaurant intérieur, où vous serez entourés d’un cadre ravissant de bougainvillées et d’autres plantes suspendues.
Le chef Giovanni Perna a une prédilection pour les recettes simples, à base d’ingrédients de tout premier choix et inspirées des traditions de notre île, tout en s’intéressant aux dernières nouveautés venant du monde de la restauration et du bien-être. Ses plats sont caractérisés par l’utilisation savante d’une sélection des meilleures huiles d’olive vierge extra, du poisson et de la viande de tout premier choix, des légumes et des fruits toujours frais et de la technique des cuissons rapides visant à altérer le moins possible les saveurs et à maintenir inchangées les propriétés nutritionnelles des différents produits.
Son inspiration embrasse les traditions locales et les traditions des autres régions italiennes de la côte, pour finir par un mélange savant de saveurs, d’odeurs et de couleurs.

 

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