Im Restaurant „La Pergola“ begeistern die Mittermeergerichte dank einer leichten und zugleich feinen Küche, die im Schatten der Laube am Rande des Pools oder im Restaurant serviert wird, umgeben von Bougainvillen und Hängepflanzen.
Unser Chefkoch Giovanni Perna bevorzugt einfache Gerichte, mit auserlesensten Zutaten, die auf die Tradition unserer Insel zurückgehen. Dabei vernachlässigt er jedoch nicht die neuen Trends im Bereich der Gastronomie und des Wohlbefindens. Seine Küche zeichnet sich durch die fachkundige Anwendung einer Auswahl der besten kaltgepressten Olivenöle, die Verwendung von fettarmem Fisch und Fleisch, von frischestem Gemüse und Obst, sowie durch eine möglichst kurze Kochzeit aus, die den ursprünglichen Geschmack der Speisen so gut wie nicht verändert.
Die ischitanische Küche verbindet Landes- und Meeresprodukte, ist gleichzeitig arm und reich. Doch hebt sie jederzeit den natürlichen Geschmack der Zutaten hervor und bringt deren Frische und Reinheit zur vollen Geltung. Wesentlich dafür sind das Licht, die Farben und nicht zuletzt die Wärme der Menschen, die unseren Chefköchen helfen, durch die Nahrung Lebensfreunde zu vermitteln.
Echte Kenner trinken keinen Wein, sondern probieren SECRETS.
Für Weinliebhaber haben wir einen reichen Keller mit einer gut sortierten Auswahl an kampanischen und italienischen Weinen.
